Das Produkt

Sango

Name: Sango
Brand: Grow Up Farm

Radish sango / Raphanus raphanistrum subsp. sativus

Dramatisch lila Radieschen-Microgreen mit knackigem Biss.

Geschmacksprofil

PfeffrigSenf / WasabiMittel

Verwendung

Garnitur & AnrichtenSalateFine DiningSandwiches & Wraps

Wachstumszeit: 7 d
Haltbarkeit: 8 d
Energie: 43 kcal
Eiweiß: 3.8 g

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Ganzjährig verfügbar Als White Label verfügbar

Keine Pestizide

Ohne Erde

Gewachsen in Dänemark

Lebend geerntet

Überblick

Geschmack

Knackiger Radieschengeschmack, leichter Pfeffer und Senf. Milde Säure und Bitterkeit. Die ganze Pflanze ist essbar.

Aussehen

Zartrosa Stiel und rot-lila Blätter.

Herkunft

Ursprünglich aus China, später über ganz Europa verbreitet.

Verwendung

Fisch, Meeresfrüchte, Salate, Tacos und als farbstarke Garnitur.

So bauen wir an

Hydroponisch in geschlossenen Klimakammern angebaut — ohne Erde und ohne Pestizide. In Ebenen vom Boden bis zur Decke auf unserer Farm in Ringsted.

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Lagerung & Handhabung

Gekühlt bei 2–5 °C lagern. Lebend geliefert, dadurch deutlich länger frisch als geschnittenes Grün. Erst kurz vor dem Servieren abspülen.

Verpackung & Formate

FSC-zertifizierte, wasserfeste Kartonverpackung mit minimalem Plastikanteil — als Papier recycelbar.

Nährwerte / Pro 100 g

Microgreens enthalten oft deutlich höhere Konzentrationen an Vitaminen und Antioxidantien als die ausgewachsene Pflanze.

Energie

43kcal

Eiweiß

3.8g

Kohlenhydrate

3.6g

Ballaststoffe

2.4g

Fett

1.4g

Vitamine

Vitamin C46 mg58% DV
Vitamin K76 µg63% DV
Vitamin E2.2 mg15% DV
Folat95 µg24% DV

Mineralstoffe

Kalium340 mg10% DV
Kalzium90 mg9% DV
Eisen1.4 mg8% DV
Zink0.8 mg7% DV

% DV = Prozent der empfohlenen Tageszufuhr für Erwachsene. Richtwerte pro 100 g basierend auf internationalen Analysen roher Microgreens (USDA FoodData Central u. a.).

Verpackung & Formate

Schale (lebend)

~40 gFoodservice

Kiste, 8 Schalen

~320 gFoodservice

Retail-Packung

25 gEinzelhandel

Rezepte mit Sango

Gebratenes Rinderfilet mit rotem Senf und Sango

Die Fülle des Fleisches gegen den pfeffrigen Biss des roten Senfs und das säuerliche Knacken von Sango. Zwei Microgreens, die arbeiten — nicht dekorieren.

35 Min.4 Portionen