Brokkoli
Broccoli raab / Brassica rapa cymosa
Mild und knackig mit einem der höchsten Sulforaphan-Gehalte der Natur.
Geschmacksprofil
Verwendung
- Wachstumszeit
- 8 d
- Haltbarkeit
- 7 d
- Energie
- 31 kcal
- Eiweiß
- 3 g
Überblick
Geschmack
Knackiger Geschmack von rohem Brokkoli. Milde Säure und leicht salzig. Die ganze Pflanze ist essbar.
Aussehen
Leicht grünlicher Stiel und kräftig grüne Blätter.
Herkunft
Brokkoli ist eine uralte Sorte mit Wurzeln in Italien, die sich seither weltweit verbreitet hat.
Verwendung
Salate, Smoothies, Eierspeisen und als nährstoffreiches Topping.
So bauen wir an
Hydroponisch in geschlossenen Klimakammern angebaut — ohne Erde und ohne Pestizide. In Ebenen vom Boden bis zur Decke auf unserer Farm in Ringsted.
Mehr erfahrenLagerung & Handhabung
Gekühlt bei 2–5 °C lagern. Lebend geliefert, dadurch deutlich länger frisch als geschnittenes Grün. Erst kurz vor dem Servieren abspülen.
Verpackung & Formate
FSC-zertifizierte, wasserfeste Kartonverpackung mit minimalem Plastikanteil — als Papier recycelbar.
Nährwerte / Pro 100 g
Microgreens enthalten oft deutlich höhere Konzentrationen an Vitaminen und Antioxidantien als die ausgewachsene Pflanze.
Energie
31kcal
Eiweiß
3g
Kohlenhydrate
3.5g
Ballaststoffe
2.4g
Fett
0.5g
Vitamine
- Vitamin C66 mg83% DV
- Vitamin K58 µg48% DV
- Vitamin E1.9 mg13% DV
- Folat71 µg18% DV
Mineralstoffe
- Kalium299 mg9% DV
- Kalzium52 mg5% DV
- Eisen1.2 mg7% DV
- Magnesium29 mg7% DV
% DV = Prozent der empfohlenen Tageszufuhr für Erwachsene. Richtwerte pro 100 g basierend auf internationalen Analysen roher Microgreens (USDA FoodData Central u. a.).
Verpackung & Formate
Schale (lebend)
Kiste, 8 Schalen
Retail-Packung
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Lieferung an Profiküchen in ganz Dänemark. Fester Liefertag oder ad hoc.
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