Sonnenblumensprossen
Sunflower shoot / Helianthus
Nussige, knackige Sprossen mit Fülle und Charakter.
Geschmacksprofil
Verwendung
- Wachstumszeit
- 10 d
- Haltbarkeit
- 7 d
- Energie
- 51 kcal
- Eiweiß
- 4.1 g
Überblick
Geschmack
Sonnenblumenkerne, leichter, knackiger Nussgeschmack, milde Bitterkeit und Süße. Die ganze Pflanze ist essbar.
Aussehen
Weißer Stiel mit grünen Blättern.
Herkunft
Stammt aus Nordamerika, Mexiko und Peru, später Europa.
Verwendung
Salate, Green Bowls, Sandwiches und als proteinreicher Snack.
So bauen wir an
Hydroponisch in geschlossenen Klimakammern angebaut — ohne Erde und ohne Pestizide. In Ebenen vom Boden bis zur Decke auf unserer Farm in Ringsted.
Mehr erfahrenLagerung & Handhabung
Gekühlt bei 2–5 °C lagern. Lebend geliefert, dadurch deutlich länger frisch als geschnittenes Grün. Erst kurz vor dem Servieren abspülen.
Verpackung & Formate
FSC-zertifizierte, wasserfeste Kartonverpackung mit minimalem Plastikanteil — als Papier recycelbar.
Nährwerte / Pro 100 g
Microgreens enthalten oft deutlich höhere Konzentrationen an Vitaminen und Antioxidantien als die ausgewachsene Pflanze.
Energie
51kcal
Eiweiß
4.1g
Kohlenhydrate
3.7g
Ballaststoffe
2.1g
Fett
2.2g
Vitamine
- Vitamin C23 mg29% DV
- Vitamin E4.2 mg28% DV
- Folat112 µg28% DV
- Vitamin B60.2 mg12% DV
Mineralstoffe
- Kalium312 mg9% DV
- Magnesium58 mg14% DV
- Eisen2.0 mg11% DV
- Zink1.2 mg11% DV
% DV = Prozent der empfohlenen Tageszufuhr für Erwachsene. Richtwerte pro 100 g basierend auf internationalen Analysen roher Microgreens (USDA FoodData Central u. a.).
Verpackung & Formate
Schale (lebend)
Kiste, 8 Schalen
Retail-Packung
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Lieferung an Profiküchen in ganz Dänemark. Fester Liefertag oder ad hoc.
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