Chili-Kresse
Radish rambo chili / Raphanus sativus
Unsere neueste Innovation — Radieschenkraft mit einem Hauch Chili.
Geschmacksprofil
Verwendung
- Wachstumszeit
- 8 d
- Haltbarkeit
- 8 d
- Energie
- 43 kcal
- Eiweiß
- 3.8 g
Überblick
Geschmack
Ein Radieschen ähnlich unserem Sango, jedoch mit kräftigerem, an Chili erinnerndem Geschmack.
Aussehen
Rötlich-grüner Stiel mit runden grünen Blättern, teils ins Bläuliche spielend.
Herkunft
Eine moderne Varietät für die Profiküche — angebaut und verfeinert auf unserer Farm in Ringsted.
Verwendung
Gerichte mit Schärfe: Tacos, Ceviche, Grill, asiatisch und Fusion.
So bauen wir an
Hydroponisch in geschlossenen Klimakammern angebaut — ohne Erde und ohne Pestizide. In Ebenen vom Boden bis zur Decke auf unserer Farm in Ringsted.
Mehr erfahrenLagerung & Handhabung
Gekühlt bei 2–5 °C lagern. Lebend geliefert, dadurch deutlich länger frisch als geschnittenes Grün. Erst kurz vor dem Servieren abspülen.
Verpackung & Formate
FSC-zertifizierte, wasserfeste Kartonverpackung mit minimalem Plastikanteil — als Papier recycelbar.
Nährwerte / Pro 100 g
Microgreens enthalten oft deutlich höhere Konzentrationen an Vitaminen und Antioxidantien als die ausgewachsene Pflanze.
Energie
43kcal
Eiweiß
3.8g
Kohlenhydrate
3.6g
Ballaststoffe
2.4g
Fett
1.4g
Vitamine
- Vitamin C48 mg60% DV
- Vitamin K76 µg63% DV
- Vitamin E2.0 mg13% DV
Mineralstoffe
- Kalium335 mg10% DV
- Kalzium88 mg9% DV
- Eisen1.4 mg8% DV
% DV = Prozent der empfohlenen Tageszufuhr für Erwachsene. Richtwerte pro 100 g basierend auf internationalen Analysen roher Microgreens (USDA FoodData Central u. a.).
Verpackung & Formate
Schale (lebend)
Kiste, 8 Schalen
Retail-Packung
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Lieferung an Profiküchen in ganz Dänemark. Fester Liefertag oder ad hoc.
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