Rød Shiso
Perilla, Shiso red / Perilla frutescens
Eksklusiv japansk urt — fine dining-køkkenets favorit.
Smagsprofil
Bruges til
- Væksttid
- 18 d
- Holdbarhed
- 6 d
- Energi
- 25 kcal
- Protein
- 2.6 g
Overblik
Smag
Let smag af spidskommen, mynte, citrus og persille. Hele planten kan spises, både stilk og blad.
Udseende
Mørkegrøn stilk tenderende til lilla, med rød-lilla blade.
Oprindelse
Stammer fra det østlige Asien, hvor den har været dyrket i århundreder.
Anvendelse
Sushi, sashimi, desserter, cocktails og japansk gastronomi.
Sådan dyrker vi den
Dyrket hydroponisk i lukkede klimakamre — uden jord og uden sprøjtemidler. I lag fra gulv til loft i vores farm i Ringsted.
Lær mereOpbevaring & håndtering
Opbevares på køl ved 2–5 °C. Leveres levende, så produktet holder sig friskt markant længere end afskåret grønt. Skyl kun umiddelbart før servering.
Emballage & formater
FSC-certificeret, vandtæt papemballage med minimalt plastforbrug — kan sorteres og genanvendes som papaffald.
Næringsindhold / Pr. 100 g
Mikrogrønt indeholder ofte markant højere koncentrationer af vitaminer og antioxidanter end den udvoksede plante.
Energi
25kcal
Protein
2.6g
Kulhydrater
2.7g
Kostfibre
2.9g
Fedt
0.5g
Vitaminer
- Vitamin C26 mg33% DV
- Vitamin K190 µg158% DV
- Vitamin A (RAE)440 µg49% DV
Mineraler
- Kalium500 mg14% DV
- Calcium230 mg23% DV
- Jern1.7 mg9% DV
% DV = procent af det anbefalede daglige indtag for en voksen. Vejledende gennemsnitsværdier pr. 100 g baseret på internationale analyser af rå mikrogrønt (USDA FoodData Central m.fl.).
Emballage & formater
Anmod om tilbud på Rød Shiso
Leveres til professionelle køkkener i hele Danmark. Fast leveringsdag eller ad hoc.
Få et tilbud