Rød Sennep
Mustard red / Brassica juncea ruber
Karakterfuld sennepsskarphed med noter af wasabi.
Smagsprofil
Bruges til
- Væksttid
- 9 d
- Holdbarhed
- 7 d
- Energi
- 27 kcal
- Protein
- 2.9 g
Overblik
Smag
Mild smag af sennep, wasabi, let kål, mild citrus og peber. Balanceret bitterhed og let salt. Hele planten kan spises.
Udseende
Hvid og let grønlig stilk med grønne og lilla blade.
Oprindelse
Stammer fra middelhavsområdet og kom senere til Skandinavien.
Anvendelse
Bøf, sushi, sandwich, dressinger og retter, der skal have et pift.
Sådan dyrker vi den
Dyrket hydroponisk i lukkede klimakamre — uden jord og uden sprøjtemidler. I lag fra gulv til loft i vores farm i Ringsted.
Lær mereOpbevaring & håndtering
Opbevares på køl ved 2–5 °C. Leveres levende, så produktet holder sig friskt markant længere end afskåret grønt. Skyl kun umiddelbart før servering.
Emballage & formater
FSC-certificeret, vandtæt papemballage med minimalt plastforbrug — kan sorteres og genanvendes som papaffald.
Næringsindhold / Pr. 100 g
Mikrogrønt indeholder ofte markant højere koncentrationer af vitaminer og antioxidanter end den udvoksede plante.
Energi
27kcal
Protein
2.9g
Kulhydrater
3.2g
Kostfibre
2.3g
Fedt
0.4g
Vitaminer
- Vitamin C70 mg88% DV
- Vitamin K258 µg215% DV
- Vitamin A (RAE)151 µg17% DV
- Vitamin E2.0 mg13% DV
Mineraler
- Kalium384 mg11% DV
- Calcium115 mg12% DV
- Jern1.6 mg9% DV
% DV = procent af det anbefalede daglige indtag for en voksen. Vejledende gennemsnitsværdier pr. 100 g baseret på internationale analyser af rå mikrogrønt (USDA FoodData Central m.fl.).
Emballage & formater
Opskrifter med Rød Sennep
Anmod om tilbud på Rød Sennep
Leveres til professionelle køkkener i hele Danmark. Fast leveringsdag eller ad hoc.
Få et tilbud