Rød Mizuna
Mizuna red / Brassica rapa ssp. nipposinica
Japansk bladgrønt med fyldig kålsmag og flot lilla tone.
Smagsprofil
Bruges til
- Væksttid
- 10 d
- Holdbarhed
- 7 d
- Energi
- 25 kcal
- Protein
- 2.4 g
Overblik
Smag
Fyldig smag af kål med en skarp smag af peber og sennep. Hele planten kan spises, både stilk og blad.
Udseende
Grøn og hvid stilk, buede savtakkede blade med dyb grøn og lilla farvetone.
Oprindelse
Japansk spædt bladgrønt fra kålfamilien, antageligvis oprindeligt fra Kina. Kuldetolerant og derfor velegnet til Norden.
Anvendelse
Asiatiske salater, ramen, poké bowls og som farverig garniture.
Sådan dyrker vi den
Dyrket hydroponisk i lukkede klimakamre — uden jord og uden sprøjtemidler. I lag fra gulv til loft i vores farm i Ringsted.
Lær mereOpbevaring & håndtering
Opbevares på køl ved 2–5 °C. Leveres levende, så produktet holder sig friskt markant længere end afskåret grønt. Skyl kun umiddelbart før servering.
Emballage & formater
FSC-certificeret, vandtæt papemballage med minimalt plastforbrug — kan sorteres og genanvendes som papaffald.
Næringsindhold / Pr. 100 g
Mikrogrønt indeholder ofte markant højere koncentrationer af vitaminer og antioxidanter end den udvoksede plante.
Energi
25kcal
Protein
2.4g
Kulhydrater
3.1g
Kostfibre
2.2g
Fedt
0.4g
Vitaminer
- Vitamin C52 mg65% DV
- Vitamin K120 µg100% DV
- Vitamin A (RAE)223 µg25% DV
- Folat70 µg18% DV
Mineraler
- Kalium384 mg11% DV
- Calcium105 mg11% DV
- Jern1.5 mg8% DV
% DV = procent af det anbefalede daglige indtag for en voksen. Vejledende gennemsnitsværdier pr. 100 g baseret på internationale analyser af rå mikrogrønt (USDA FoodData Central m.fl.).
Emballage & formater
Anmod om tilbud på Rød Mizuna
Leveres til professionelle køkkener i hele Danmark. Fast leveringsdag eller ad hoc.
Få et tilbud