Kørvel
Chervil / Chaerophyllum bulbosum
Delikat fransk urt med noter af anis og persille.
Smagsprofil
Bruges til
- Væksttid
- 14 d
- Holdbarhed
- 6 d
- Energi
- 24 kcal
- Protein
- 2.3 g
Overblik
Smag
Smag af persille, anis og purløg. Let syrlighed med en fin duft af anis. Hele planten kan spises, både stilk og blad.
Udseende
Grøn stilk med grønt, spædt løv.
Oprindelse
Stammer fra Centralasien, senere middelhavsområdet. I Danmark kender vi den bedst fra køkkenet og urtehaven.
Anvendelse
Fisk, skaldyr, æg, hollandaise, kartofler og klassisk fransk gastronomi.
Sådan dyrker vi den
Dyrket hydroponisk i lukkede klimakamre — uden jord og uden sprøjtemidler. I lag fra gulv til loft i vores farm i Ringsted.
Lær mereOpbevaring & håndtering
Opbevares på køl ved 2–5 °C. Leveres levende, så produktet holder sig friskt markant længere end afskåret grønt. Skyl kun umiddelbart før servering.
Emballage & formater
FSC-certificeret, vandtæt papemballage med minimalt plastforbrug — kan sorteres og genanvendes som papaffald.
Næringsindhold / Pr. 100 g
Mikrogrønt indeholder ofte markant højere koncentrationer af vitaminer og antioxidanter end den udvoksede plante.
Energi
24kcal
Protein
2.3g
Kulhydrater
2.9g
Kostfibre
2.5g
Fedt
0.4g
Vitaminer
- Vitamin C38 mg48% DV
- Vitamin K160 µg133% DV
- Vitamin A (RAE)292 µg32% DV
Mineraler
- Kalium470 mg13% DV
- Calcium80 mg8% DV
- Jern1.9 mg11% DV
% DV = procent af det anbefalede daglige indtag for en voksen. Vejledende gennemsnitsværdier pr. 100 g baseret på internationale analyser af rå mikrogrønt (USDA FoodData Central m.fl.).
Emballage & formater
Anmod om tilbud på Kørvel
Leveres til professionelle køkkener i hele Danmark. Fast leveringsdag eller ad hoc.
Få et tilbud